Experimento de la fermentación

Experimento de la fermentación

Preguntas sobre las enzimas:

1.       La mayor actividad enzimática se produce a 40 °C

2.       La actividad enzimática a los 20 °C es 45%

Procedimiento:

Predicciones:

-Frasco 9: pensamos que se va a inflar

-Los que están en el agua helada (frasco 1,3,5 y 7) no se van a inflar

-Los que están en agua tibia (2,4,6 y 8) creemos que tienen posibilidades de inflarse, pero es más probable que no pase nada.

Después de hacer el experimento:

-El frasco 9, que estaba en agua caliente se inflo

-En agua tibia uno de los 4 frascos se inflo (frasco 8)

-En el agua fría no se inflo ninguno de los frascos

Conclusión:

-Para que se produzca la fermentación se debe realizar una mezcla de agua, levadura, azúcar y colocarlo en agua tibia o caliente.

Experimento de inhibición

Pusimos en dos frascos la misma mezcla (azúcar, levadura y agua caliente), a uno de ellos le agregamos una medida de alcohol (1ml); y los metimos en un mismo recipiente con agua hirviendo.

Resultados:

- El frasco con alcohol se ve afectado.

Conclusión: El alcohol inhibe la fermentación